Menü
Zum HackstÜck
Hier oben im Paasbachtal ist Regionalität mehr als nur ein Wort! Es ist die Zugehörigkeit zur Natur, die Ortsverbundenheit, sowie die Beziehung zu regionalen Produkten & Bauern. Sie sollen sich als Gast in unserem Hause nicht nur wohlfühlen, es soll ein Kurzurlaub im Paasbachtal werden…
Unser
klassisches Menü
Vorspeise
Gratiniertes Bruschetta vom Zanderfilet mit Trüffelöl
Harissa-Putenbrust auf Zitronen-Dattel-Couscous
Gebackener Ziegen-Camembert auf Rucola-Feigenkompott
Zwischengang
Crème von der Ananastomate mit Flusskrebsschwänzen
Süppchen von der Roten Bete mit Meerrettich-Espuma
Crème von Zuckerschoten mit Rauchlachsstreifen
Duo von Überkrustetem Island Kabeljau & Saiblingsfilet
Wildblumenkäse gratiniert auf leichter Hummer-Szechuan-Pfefferjus | karamellisierter Chinakohl mit Stampf | Espuma von der lila Süßkartoffel
oder
Duo von Überkrustetem Rumpsteak der Husumer Färse & Schweinefilet im Schinkenkleid
Wildblumenkäse gratiniert auf leichter Hummer-Szechuan-Pfefferjus | karamellisierter Chinakohl mit Stampf | Espuma von der lila Süßkartoffel
SÜSSer Abschluss
Haselnuss-Nougat-Törtchen und Mandel-Baiserparfait | Heidelbeer-Kompott | Essenz von der Blutorange
€ 64
inkl. der begleitenden Weine,
Biere und Mineralwasser
Unser
Vegetarisches Menü
Vorspeise
Gratiniertes Bruschetta von der gelben Zucchini mit Trüffelöl | Gebratene Auberginen auf Zitronen-Dattel-Couscous | Gebackener Ziegen-Camembert auf Rucola-Feigenkompott
Zwischengang
Crème von der Ananastomate mit Basilikum-Gnocchi | Süppchen von der Roten Bete mit Meerrettich-Espuma | Crème von Zuckerschoten mit frittierten Süßkartoffel-Chips
Gebratene Waldpilzknödel
mit Wildblumenkäse gefüllt auf einer leichten Trüffeljus | dazu karamellisierter Chinakohl mit Stampf | Espuma von der lila Süßkartoffel
SÜSSer Abschluss
Haselnuss-Nougat-Törtchen | Mandel-Baiserparfait | Heidelbeer-Kompott | Essenz von der Blutorange
€ 54
inkl. der begleitenden Weine,
Biere und Mineralwasser
Harald Hugenbruch
Zum HackstÜck
HackstÜckstraße
123
45527 Hattingen
02324-90660
So-Do
12:00-20:00 Uhr
Fr&Sa
12:00-21:00 Uhr
Di Ruhetag
Restaurant barrierefrei.
Wir akzeptieren:
Barzahlung, EC-Karte