Zum HackstÜck

Hier oben im Paasbachtal ist Regionalität mehr als nur ein Wort! Es ist die Zugehörigkeit zur Natur, die Ortsverbundenheit, sowie die Beziehung zu regionalen Produkten & Bauern. Sie sollen sich als Gast in unserem Hause nicht nur wohlfühlen, es soll ein Kurzurlaub im Paasbachtal werden…

Unser
klassisches Menü

Vorspeise

Gratiniertes Bruschetta vom Zanderfilet mit Trüffelöl 
Harissa-Putenbrust auf Zitronen-Dattel-Couscous 
 Gebackener Ziegen-Camembert auf Rucola-Feigenkompott

Zwischengang

Crème von der Ananastomate mit Flusskrebsschwänzen 
Süppchen von der Roten Bete mit Meerrettich-Espuma 
Crème von Zuckerschoten mit Rauchlachsstreifen

Duo von Überkrustetem Island Kabeljau & Saiblingsfilet

Wildblumenkäse gratiniert auf leichter Hummer-Szechuan-Pfefferjus | karamellisierter Chinakohl mit Stampf | Espuma von der lila Süßkartoffel

oder

Duo von Überkrustetem Rumpsteak der Husumer Färse & Schweinefilet im Schinkenkleid

Wildblumenkäse gratiniert auf leichter Hummer-Szechuan-Pfefferjus | karamellisierter Chinakohl mit Stampf | Espuma von der lila Süßkartoffel

SÜSSer Abschluss

Haselnuss-Nougat-Törtchen und Mandel-Baiserparfait | Heidelbeer-Kompott | Essenz von der Blutorange

€ 64

inkl. der begleitenden Weine,
Biere und Mineralwasser

Unser
Vegetarisches Menü

Vorspeise

Gratiniertes Bruschetta von der gelben Zucchini mit Trüffelöl | Gebratene Auberginen auf Zitronen-Dattel-Couscous | Gebackener Ziegen-Camembert auf Rucola-Feigenkompott

Zwischengang

Crème von der Ananastomate mit Basilikum-Gnocchi | Süppchen von der Roten Bete mit Meerrettich-Espuma | Crème von Zuckerschoten mit frittierten Süßkartoffel-Chips

GetrÜffelte Waldpilz-Lasagne

mit Wildblumenkäse gefüllt auf einer leichten Trüffeljus | dazu karamellisierter Chinakohl mit Stampf | Espuma von der lila Süßkartoffel

SÜSSer Abschluss

Haselnuss-Nougat-Törtchen | Mandel-Baiserparfait | Heidelbeer-Kompott | Essenz von der Blutorange

€ 54

inkl. der begleitenden Weine,
Biere und Mineralwasser

Harald Hugenbruch

Zum HackstÜck

HackstÜckstraße 123
45527 Hattingen
02324-90660

So-Do
12:00-20:00 Uhr
Fr&Sa
12:00-21:00 Uhr
Di Ruhetag
Restaurant barrierefrei.
Wir akzeptieren:

Barzahlung, EC-Karte

Adresse

Niggemann
Food Frische­markt GmbH
Spei­cher­str. 4 – 8
44809 Bochum

info@mnkl.de