Zeit, dass sich was dreht
Peter Küster weiß, was es bedeutet, im Menükarussell mitzufahren. Er war von Anfang an dabei und hat in unterschiedlichen Positionen bei der Niggemann Food Frischemarkt GmbH die Prozesse hinter den Kulissen begleitet und mitgestaltet. Seit Anfang dieses Jahres ist er Geschäftsführer des Bochumer Traditionsbetriebs.
„Die Tatsache, dass Bochum Teil einer spannenden kulinarischen Landkarte ist, war nicht immer selbstverständlich. Herwig Niggemann sowie die Mitgründerinnen und Mitgründer des Menükarussells haben vielen erst bewusst gemacht, dass hier neben dem Pappteller mit Grönemeyers Currywurst noch reichlich Platz für kulinarische Vielfalt ist. Ich glaube, das konnten wir seitdem eindrucksvoll beweisen“, erinnert sich Küster. „Die Niggemann Food Frischemarkt GmbH ist insofern natürlich der guten Tradition verpflichtet. Wir stehen für eine lokale Verankerung, aber auch für nationale und internationale Vernetzung, die jeweils dazu beitragen, dass die Qualität unserer Produkte und unserer Dienstleistungen sichergestellt sind. Organisation und Logistik gehören mittlerweile zum routinemäßigen Ablauf des Menükarussells, sodass sich Spielräume für Weiterentwicklung ergeben: Wir müssen auch Impulsgeber sein. Unsere kulinarischen Partner schätzen an uns, dass wir Trends erkennen und unsere Expertise einbringen. Da besteht ein ausgesprochenes Vertrauensverhältnis. Die Gäste merken das bei jedem Gang.“
Auf uns ist Verlass
„Das Menükarussell kreist und dreht sich seit zwanzig Jahren. Und immer wieder freuen wir uns darauf, dazu beizutragen, den hohen Erwartungen der Gäste gerecht zu werden. Denn wir haben den Anspruch, nicht nur unseren Kunden in der Gastronomie als verlässlicher Partner zur Seite zu stehen, sondern auch bereits auf die Teller zu linsen und ein attraktives Angebot mitzugestalten. Alle im Team Niggemann garantieren, dass sich die Gastronomen voll auf das konzentrieren können, was sie am liebsten tun:
Ihnen, liebe Gäste, ein kulinarisches Erlebnis zu bieten!“
Nach dem Menükarussell ist vor dem Menükarussell
Zügig gehen die Planungen für die neue Saison los. Von 200 Mitarbeiter:Innen bei Niggemann sind Viele ganzjährig für das Menükarussell im Einsatz, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Es beginnt mit der Koordination der teilnehmenden Gastronomien, geht über die Zusammenarbeit mit den Sponsoren bis hin zur Kommunikation für die Genießer.
Erst wenn die Menüs zusammengestellt sind, die Homepage steht und erste Reservierungen vorliegen, kann es ab Februar so richtig losgehen. Dann sind wir zuständig für die Belieferung mit (fast) allem, was in den Küchen der Partner zum Hochgenuss wird.