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Regionale Küche – modern interpretiert. Kochen ist für uns mehr als die Zubereitung von Speisen und Mahlzeiten. Die kreative Verarbeitung frischer Produkte in immer neuen Kombinationen ist vielmehr unsere Leidenschaft. Beliebte Elemente aus unserer regionalen Küche, mit ihrer fast unvergleichlichen Vielfalt, bilden dabei eine ideale Basis.
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Lachs | Möhre | Sanddorn | Anis | Labneh
Erbse | Curry grün | Ingwer
Winter-Kabeljau | Schwarzwurzel | Mettenden | Honig | Trüffel
Rote Beete | Rauch | Apfel | Sellerie | 2-erlei vom Rind
Aprikose | Kürbis | Sesam | Quinoa | Thymian
Möhre | Sanddorn | Anis | Labneh
Teriyaki-Aubergine | Cashew Crunch | Miso
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