Velouté
Samtsauce, bezeichnet eine Gruppe der Weißen Grundsaucen in der klassischen französischen Küche
Vermouth
ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein
Flageolets
die noch unreifen Kerne der Bohne, werden geerntet, wenn die Bohnenhülse lederartig und noch nicht trocken ist
Vin jaune
ist eine besondere Art von Weißwein, die im Jura in Ostfrankreich hergestellt wird.
Choucroute
ein elsässisches Gericht aus Sauerkraut mit Würsten und anderen gesalzenen Fleischarten und häufig auch Kartoffeln.
(MNKL-Küche: Eggers, Sprockhövel | Kamera: Max Maassen)