Die italienische Küche ist eine traditionelle und vor allem traditionsreiche Küche. Die Kunst aus einfachen,natürlichen Zutaten Gerichte von raffinierter Schlichtheit zuzubereiten, hat man in Italien schon immer beherrscht. Die italienische Küche besteht zum Teil aus bäuerlichen Gerichten, die in den Städten verfeinert wurden. Dennoch oder gerade deshalb zählt sie zu den modernsten Küchen Europas.

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